Información de EFE I Aderezo
El día ha llegado, hoy se revela la lista The 50 Best, en Turín (Italia), con algunos favoritos al frente, entre ellos, los restaurantes españoles Asador Etxebarri y Diverxo y el peruano Maido, que en 2024 quedaron entre los cinco primeros.
Disfrutar, liderado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, fue considerado el mejor el año pasado, con Etxebarri -el restaurante de Bittor Arginzoniz- en el puesto dos; DiverXO, de Dabiz Muñoz, en el cuatro, y Maido, de Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura , en el cinco.
Solo el parisino Table by Bruno Verjus -tercero- rompía la hegemonía de los restaurantes hispanos.
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Las posibilidades para Etxebarri son altas si se tiene en cuenta que desde 2021 el ganador es el que ocupaba el segundo puesto en la lista del año anterior. Entre los restaurantes de Latinoamérica con posibilidades está Maido (Lima), que en 2024 fue quinto y es uno de los mayores puntales de la gastronomía latina gracias a Tsumura, un carismático chef que combina las técnicas japonesas y los ingredientes peruanos.
Respecto a México… el número 7 lo ocupó al restaurante Quintonil, que subió dos posiciones por el trabajo de Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, artífices de una cocina en la que reina la auténtica tradición mexicana, mientras que en el número 10 estaba el argentino Don Julio, parrilla de Buenos Aires que abrió en 1999 como casa de comidas de barrio.
The 50 Best 2025: Dónde ver la gala
Este 2025 se cumplen 23 ediciones, premios que fueron impulsados la revista británica ‘Restaurant’ y que se han convertido en una iniciativa independiente, un listado que determinan más de mil expertos en la industria, de todo el mundo. Los votantes son periodistas, chefs y también aficionados, integrantes todos de la Academia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo: 540 mujeres y otros tantos hombres que se mantienen bajo el anonimato. Pueden votar por un mínimo de seis y un máximo de diez restaurantes (en orden de preferencia) que hayan visitado en los últimos 18 meses y solo seis de su zona geográfica.
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Se dice que los votantes documentan la visita -con una foto es suficiente-, y pueden elegir el restaurante que prefieran, que no necesariamente tiene que ser famoso ni tener estrellas.
Por cierto, esta primera vez en la que Italia organiza la gala de The World’s Best 50 Restaurants. Turín se ha convertido en estos días en la sede de lo mejor de la restauración mundial, con más de mil 300 invitados, más de 250 medios de comunicación acreditados, 89 restaurantes representados y más de un centenar de los mejores chefs del mundo que han participado en eventos, talleres y mesas redondas de preparación para la ceremonia que se celebrará en el Auditorio Lingotto.
¡Aquí puedes verla!
La transmisión comienza a las 12:00 hrs (Ciudad de México). También puedes seguir nuestras publicaciones en redes sociales