Siete recetas de postres ligeros para Cuaresma: Dulces, frescos y sin culpa

La Cuaresma es una época de reflexión y moderación, pero eso no significa que debamos privarnos de un buen postre, y más si son refrescantes y nutritivos.

Si buscas opciones dulces, ligeras para disfrutar sin culpa, aquí encontrarás una selección de recetas que combinan frutas frescas y de temporada, ingredientes naturales y preparaciones innovadoras.

¡Manos a la obra!

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Cheesecake ligero de mango (sin azúcar y sin horno)

Ingredientes:

Base:

1 taza de galletas integrales trituradas

2 cucharadas de aceite de coco

Relleno:

1 taza de yogur griego

1 taza de pulpa de mango

1 sobre de gelatina sin sabor

1 cucharada de miel

Modo de preparación:

1 ) Mezcla las galletas con el aceite de coco y presiona en un molde. Refrigera.

2 ) Hidrata la gelatina en ¼ taza de agua y calienta hasta disolver.

3 ) Licúa el yogur con el mango, la miel y la gelatina.

4 ) Vierte sobre la base y refrigera por 4 horas antes de servir.

Raspado de piña y menta

Ingredientes:

1 taza de piña en trozos

½ taza de agua

Hojas de menta picadas

1 cucharadita de miel

Modo de preparación:

1 ) Licúa la piña con el agua y la miel.

2 ) Congela en un recipiente plano y raspa con un tenedor cada 30 minutos.

3 ) Sirve con menta picada.

Crepas integrales con crema de cacao y avellanas

Ingredientes:

Para las crepas:

½ taza de harina integral

1 huevo

½ taza de leche vegetal

Para el relleno:

1 cucharada de crema de avellanas sin azúcar

1 cucharada de cacao en polvo

1 cucharadita de miel

Preparación:

1 ) Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa líquida.

2 ) Cocina en un sartén antiadherente por ambos lados.

3 ) Mezcla la crema de avellanas con el cacao y la miel, y usa como relleno.

Gelatina bicolor de maracuyá y coco

Ingredientes:

1 taza de pulpa de maracuyá

1 taza de leche de coco

2 sobres de gelatina sin sabor

2 cucharadas de miel

Modo de preparación:

1 ) Hidrata un sobre de gelatina en ¼ taza de agua, calienta y mezcla con la pulpa de maracuyá y 1 cucharada de miel. Vierte en moldes y refrigera.

2 ) Repite el proceso con la leche de coco y otra cucharada de miel. Vierte sobre la gelatina de maracuyá ya cuajada y refrigera por 4 horas.

Flan de coco sin azúcar

Ingredientes:

1 taza de leche de coco

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de edulcorante

Coco rallado para decorar

Modo de preparación:

1 ) Precalienta el horno a 160°C.

2 ) Bate los huevos con la leche de coco, la vainilla y el edulcorante.

3 ) Vierte en moldes individuales y coloca en una bandeja con agua caliente (baño maría).

4 ) Hornea por 35 minutos o hasta que cuaje.

5 ) Refrigera y decora con coco rallado.

Trufas de almendra y dátiles

Ingredientes:

½ taza de dátiles sin hueso

½ taza de almendras molidas

1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar

Modo de preparación:

1 ) Tritura los dátiles y mezcla con las almendras.

2 ) Forma bolitas y pásalas por cacao en polvo.

3 ) Refrigera por 30 minutos antes de servir.

Tartaletas de avena y frutos rojos

Ingredientes:

Para la base:

1 taza de avena molida

2 cucharadas de miel

1 cucharada de aceite de coco

Para el relleno:

½ taza de yogur griego

½ taza de frutos rojos

Preparación:

1 ) Mezcla la avena con la miel y el aceite de coco, y presiona en moldes de tartaleta.

2 ) Hornea a 180°C por 10 minutos.

3 ) Rellena con yogur y decora con frutos rojos.

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