Wendy Vega I Francisco Charqueño
La Guía Michelin regresó a México para reconocer con una de sus prestigiosas estrellas a los restaurantes, puestos callejeros o cualquier establecimiento de comida que destaque en el arte culinario. En su segunda edición realizada en tierras aztecas, se reconoció el trabajo de un par de taquerías ubicadas en la Ciudad de México; El Gran Abanico y Los Especiales.
Desde hace 125 años, la Guía Michelin ha recorrido los rincones del mundo para encontrar a esos talentos de la cocina que han evolucionado, mantenido y mejorados los sabores de toda una cultura llena de tradiciones.
Los ganadores de la Guía Michelin México 2025
De acuerdo con datos de la UNAM, al año se comen más de 22 millones de toneladas de tacos en sus distintas variedades; de canasta, placero, guisados, carnitas, pastor, cecina, etc. Por lo que la inclusión de El Gran Abanico y Los Especiales representa un gran reconocimiento a un alimento versátil y tradicional de la gastronomía mexicana.
¡Ya estamos en WhatsApp! Recetas, comida y muchas recomendaciones culinarias podrás encontrarlas en nuestro nuevo canal. Únete aquí
El Gran Abanico
Ubicado en el corazón de la CDMX, la taquería El Gran Abanico se caracteriza por ofrecer al público tacos de carnitas a buen precio, manteniendo años de tradición de un platillo originario en tierras michoacanas desde la época colonial.
Tiene para sus comensales dos maneras de atenderlos, para aquellos que tiene tiempo de saborear sus tacos existen las mesas dentro del local, pero para aquellos que viven al ritmo de la gran ciudad, está la opción de pedir sus tacos en el exhibidor colocado sobre la banqueta, esencia que ha mantenido desde sus inicios.
Desde las 10 de la mañana, El Gran Abanico abre sus puertas ubicadas calle Gutiérrez Nájera s/n, colonia Tránsito, en la alcaldía Cuauhtémoc CDMX. La taquería cuenta con salsas para todos los gustos y con 150 pesos quedarás satisfecho.
Dirección: Gutiérrez Nájera S/N, Tránsito, Cuauhtémoc
Los Especiales
Los tacos de canasta son los segundos favoritos de los mexicanos, por su rapidez y distintos rellenos, cuyo nombre se origina por ser transportados en una canasta, tapados con una capa de papel de estraza y un hule, generalmente azul, que los mantiene calientes. Esta tradición se llevó a uno de los locales más concurridos en el centro histórico; Los Especiales.
Con un tamaño mayor al taco de canasta tradicional, Los Especiales ofrecen a los comensales cinco distintos rellenos; carne en adobo, chicharrón en salsa verde, frijoles refritos, papa y chicharrón, que puedes acompañar con un guacamole o rajas en vinagre.
Desde las 9 de la mañana hasta las 10 de la noche, los trabajadores de Los Especiales atienden a los cientos de mexicanos que buscan una comida rica y barata después de sus compras en la CDMX. Para ir a esta taquería no hay pierde, ya que está ubicado en la Av. Francisco I. Madero #71, en el Centro Histórico, CDMX. Sin importar a qué hora llegues a siempre habrá una fila que te indicará el ritmo de la taquería.
Dirección: Av Francisco I. Madero 71, Centro Histórico de la Cdad. de México
Tacos del Valle
Con un estilo retro, con lindos taburetes y superficies reflectantes, esta atractiva y pequeña taquería se especializa en carne de cerdo y res finamente sazonadas, cocinadas al trompo, que gira y gira junto a las llamas.
Estas carnes son la joya de la corona: tiernas, perfectamente asadas, y presentadas con sencillez en tortillas de maíz. Adórnelas con un trío de salsas presentadas en pequeñas botellas flexibles. Otras opciones, como los Tacos Árabes o la Tijuanita, vienen con aderezos mucho más suntuosos.
Dirección: AV. Álvaro Obregón 130, Roma Norte, Cuauhtémoc
Los Milanesos
Un concepto informal y divertido que rinde homenaje al milaneso clásico. Aquí los tacos no son de pastor ni de carnitas: son de milanesa de res, pollo o cerdo, servidos con papas, ensaladas o salsas que rompen con lo tradicional sin perder sabor.
Aunque su enfoque es más contemporáneo, conserva la calidez del local de barrio, con opción para comer en barra o llevar.
Dirección: Av. Universidad 452, Col. del Valle, CDMX
Los Consentidos del Barrio
Famosos por sus tacos de guisado, Los Consentidos del Barrio han conquistado a oficinistas y estudiantes con cazuelas rebosantes de tinga, rajas, chicharrón y más. Sus tortillas gruesas y hechas a mano hacen que cada taco sea una comida completa.
La atención es rápida y amable, con bancas improvisadas para quienes no se resisten a comer ahí mismo.
Dirección: Manzanas 27B, Tlacoquemecatl del Valle, Benito Juárez
Taquería Los Cocuyos
Un clásico del Centro Histórico. Esta pequeña taquería de banqueta se especializa en tacos de vísceras: suadero, lengua, molleja, tripa y más. El aroma de su plancha encendida todo el día es casi un punto de referencia para los que pasean por Bolívar.
Sin mesas ni lujos: solo calle, salsa verde potente y tortillas bien calientes.
Dirección: Bolívar 54, Centro Histórico, CDMX
Taquería Los Parados
Conocida por su carne al carbón, Los Parados ofrece tacos generosos, jugosos y con una buena variedad de salsas. Su nombre viene de su peculiar forma de atención: aquí se come de pie, como dicta la vieja escuela del taco rápido y efectivo.
Las costillas, el chorizo y el bistec son los favoritos del público nocturno.
Dirección: Monterrey 333, Roma Sur
Taquería El Paisa (San Rafael)
Una joya del barrio San Rafael, El Paisa ha mantenido viva la tradición taquera con un menú clásico de pastor, suadero, longaniza y cabeza. El trompo se mantiene activo hasta entrada la madrugada y su salsa de chile morita es motivo de culto.
Hay mesas afuera, pero el verdadero sabor está en la barra donde se come entre risas, salsa y papel encerado.
Dirección: Joaquin Garcia Icazbalceta 36, San Rafael, Cuauhtémoc
Barbacoa Gonzalitos
Esta taquería en Roma Norte se especializa en tacos al estilo norteño. La carta comienza con su emblemática barbacoa de res, que se puede disfrutar en tortillas de maíz o harina, y es un bocado jugoso y sabroso, especialmente al dorado o frito para obtener una tortilla crujiente. Cualquier opción vale la pena, y la variedad incluye un chile relleno frito en tempura o el machacado con huevo (carne deshebrada con huevos revueltos).
La comida se prepara con maestría en la pequeña cocina y los comensales se sientan en las pocas mesas o en el mostrador de la acera.
Dirección: Colima 71, Centro Urbano Pdte. Juárez, Roma Nte., Cuauhtémoc
Tacos Cariñito
Esta no es la taquería de tu tía. En cambio, este lugar sirve tacos con un toque del sudeste asiático. Pide en el mostrador de azulejos blancos y echa un vistazo a la eficiente cocina, donde todo se prepara al momento. Luego, siéntate afuera.
Tacos como el cantonés, con panceta confitada, una mezcla de especias, además de salsa hoisin, sriracha y pepinillos encurtidos en tortilla de harina, se sirven en hojas de maíz secas en lugar de platos. El siu yuk envuelve cerdo asado crujiente con salsa nam jim jaew y encurtidos en tortilla de harina, logrando una excelente combinación de sabor y textura.
Dirección: Guanajuato 53, Roma Norte, Cuauhtémoc
Taquería El Jarocho (Roma Norte)
Un rincón veracruzano en la Roma. El Jarocho ofrece tacos de mariscos, camarón al mojo, pulpo al ajillo y pescado empanizado, todo servido con tortillas suaves y salsas cítricas. Su estilo fresco rompe con la carne tradicional sin perder autenticidad.
Hay barra para sentarse y música costeña que acompaña cada bocado.
Dirección: Colima 268, Roma Norte, CDMX
Te invitamos a visitar nuestro perfil de Instagram: