¿Cena de último minuto? Si se te fue el tiempo organizando el menú para una de las fechas más importantes del año, ChatGPT está por salvarte.
Le pedimos a una inteligencia artificial que armara un menú de tres tiempos, completo y perfecto para la cena de fin de año. En la primera parte se lo preguntamos de manera general, pero en la segunda parte, le pedimos un menú económico y más mexicano. Te mostramos el resultado. ¡Manos a la obra!
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Entrada: Tartaletas de camarones al ajillo
Ingredientes:
Bases de tartaletas (o masa filo horneada en moldes pequeños).
Camarones medianos, pelados y limpios.
Ajo finamente picado.
Mantequilla.
Aceite de oliva.
Perejil fresco picado.
Un toque de chile en hojuelas (opcional).
Preparación:
1 ) En una sartén, derrite mantequilla con un chorrito de aceite de oliva.
2 ) Saltea el ajo hasta que esté fragante, luego agrega los camarones.
3 ) Cocina los camarones hasta que estén rosados, añade el perejil y las hojuelas de chile.
4 ) Rellena las tartaletas con la mezcla y sirve calientes.
Plato fuerte: Lomo de cerdo en salsa de ciruela con puré de papas trufado
Ingredientes:
Lomo de cerdo.
Ciruelas pasas.
Vino tinto.
Caldo de res o pollo.
Miel o azúcar morena.
Papas para el puré.
Crema o leche.
Aceite de trufa (opcional).
Mantequilla.
Preparación:
1 ) Sella el lomo en una sartén hasta que esté dorado. Transfiérelo al horno y ásalo hasta que esté jugoso.
2 ) Cocina las ciruelas con vino tinto, miel y caldo hasta obtener una salsa espesa. Licua si prefieres una textura más suave.
3 ) Hierve las papas, tritúralas y mezcla con mantequilla, crema y unas gotas de aceite de trufa.
4 ) Sirve el lomo en rodajas con la salsa encima y el puré como acompañamiento.
Postre: Mousse de chocolate con frambuesas y nieve de vainilla
Ingredientes:
Chocolate oscuro de calidad.
Crema para batir.
Azúcar glas.
Frambuesas frescas.
Helado de vainilla.
Preparación:
1 ) Derrite el chocolate a baño maría y deja enfriar un poco.
2 ) Bate la crema hasta que forme picos suaves, agrega el azúcar glas y mezcla con el chocolate de forma envolvente.
3 ) Refrigera el mousse hasta que esté firme.
4 ) Sirve en copas o platos individuales, decora con frambuesas frescas y acompaña con una bola de nieve de vainilla.
Maridaje sugerido:
Vino blanco seco o un espumoso para la entrada.
Vino tinto robusto para el plato fuerte.
Un vino dulce o licor de café para el postre.
Menú de tres tiempos inspirado en sabores mexicanos, accesible y lleno de tradición para la cena de fin de año
Entrada: Sopes de frijoles con salsa y queso
Ingredientes:
Masa de maíz (o sopes ya preparados).
Frijoles refritos.
Salsa roja o verde (puedes hacerla con tomate, chile, ajo y cebolla).
Queso fresco desmoronado.
Lechuga finamente picada.
Crema.
Preparación:
1 ) Si haces los sopes desde cero, forma discos de masa y cocina en un comal. Luego pellizca los bordes para darles forma.
2 ) Calienta los frijoles y úntalos sobre los sopes.
3 ) Agrega salsa al gusto, queso, lechuga y un poco de crema.
Plato fuerte: Tinga de pollo con arroz rojo
Ingredientes:
Pechuga de pollo cocida y deshebrada.
Cebolla en rodajas.
Jitomates.
Chile chipotle en adobo.
Ajo.
Caldo de pollo.
Arroz, jitomate, ajo, cebolla, zanahoria picada (opcional).
Preparación:
1 ) Licua jitomate, chipotle, ajo y un poco de caldo de pollo. Sofríe la cebolla, añade el pollo deshebrado y la salsa. Cocina hasta que espese.
2 ) Sofríe el arroz con un poco de aceite, agrega la mezcla licuada de jitomate, ajo y caldo. Cocina a fuego bajo hasta que el líquido se absorba.
3 ) Sirve la tinga acompañada del arroz y tortillas calientes.
Postre: Buñuelos con piloncillo y café de olla
Ingredientes:
Tortillas de maíz (del día anterior).
Aceite para freír.
Piloncillo, canela y agua.
Café, canela, clavo y piloncillo para el café de olla.
Preparación:
1 ) Fríe las tortillas hasta que estén doradas y crujientes.
2 ) Hierve el piloncillo con agua y canela hasta formar una miel espesa. Rocía sobre los buñuelos.
3 ) Prepara un café de olla con agua, café, canela, clavo y piloncillo.
Maridaje sugerido
Agua fresca de jamaica o tamarindo para acompañar los primeros tiempos.
Café de olla o ponche navideño para el postre.