Jonathan Padilla
Martha Patricia Campos Orozco, dueña de la marca mezcal “Mixes” aclaró por medio de un comunicado que la periodista y conductora de televisión, Paola Rojas no forma parte de la empresa mezcalera y que sólo participó como la imagen del producto.
“La periodista desinteresadamente ofreció su imagen para apoyarnos, no forma parte de la empresa y no tiene ningún interés, solo su aprecio a los productores pequeños como nosotros”, dice el comunicado de la empresa.
¡Ya estamos en WhatsApp! Recetas, comida y muchas recomendaciones culinarias podrás encontrarlas en nuestro nuevo canal. Únete aquí.
La tarde de este lunes el gobernador de Oaxaca, Salomón Jara señaló en conferencia de prensa a Paola Rojas de violar la Ley de Propiedad Industrial y la Ley General de Cultura por considerar que la conductora se apropia culturalmente el nombre del pueblo originario Mixe de Oaxaca y amagó con emprender acciones legales en su contra.
“Quiero comentarles que esto ha generado mucha controversia, en los últimos días hemos detectado algunas violaciones a la Ley de Propiedad Industrial, como lo hicieron con los textiles o la palma, y (también) a la Ley General de Cultura y Derechos Culturales”, explicó el mandatario morenista en su rueda de prensa de este lunes.
También puedes leer:
¡A besos! Una guía básica para tomar mezcal
Mezcal y café, una combinación ancestral
Dos cócteles con mezcal para acompañar tu cena
Paola Rojas compartió en sus redes sociales una aclaración sobre la polémica generada por el Mezcal “Mixes”.
“Quiero aclarar que se trata de una marca de productores independientes y me pidieron el apoyo para dar a conocer el producto: no soy dueña y tampoco lo he registrado, eso es todo”, dijo en un breve video la conductora de televisión.
Inclusive, Naty Jiménez presidenta de la Comisión de Pueblos Indígenas y Afroamericanos de la Cámara de Diputados aseguró que el leguaje utilizado en el producto atenta contra la identidad cultural de los pueblos originarios de Oaxaca.
“Esto es apropiación cultural, y se describe como el uso de elementos de una cultura no dominante por parte de una cultura dominante”, dice la Presidenta de la Comisión de Pueblos Indígenas de San Lázaro.
La empresa del mezcal “Mixes” enfatizó en su comunicado que su proyecto tiene como prioridad trabajar con productores locales respetando siempre el comercio justo.
“Colaboramos estrechamente con agricultores y maestros mezcaleros que han dedicado sus vidas a preservar los métodos de producción tradicionales, buscando fortalecer sus ingresos y apoyar sus prácticas”, dice el comunicado de la empresa “Mixes”.
En redes sociales distintos productores de mezcal de Oaxaca comenzaron a cuestionar el mezcal “Mixes” luego de ver a la periodista Paola Rojas promocionándolo; la polémica llegó a la conferencia estatal del Gobernador Salomón Jara quien sin mediar palabra, señaló a la conductora de ser la dueña y violar la ley, sin embargo, ella no es la dueña.
Los Mixes en Oaxaca
El pueblo de los Mixes es uno de los grupos indígenas de Oaxaca, México, con una historia profunda y rica que remonta siglos atrás. Su cultura es conocida por su fuerte identidad y por haber mantenido su idioma, el ayuuk, pese a los cambios históricos y la modernización.
Habitan principalmente en la región de la Sierra Mixe, una zona montañosa y de difícil acceso, lo que ha contribuido a preservar sus tradiciones, su cosmovisión, y sus prácticas comunales y agrícolas. Se encuentra al noreste del estado de Oaxaca. Colinda al noroeste con los ex distritos de Villa Alta; al norte con Choapam y con el estado de Veracruz; al sur con Yautepec y al sureste con Juchitán y Tehuantepec.
Este aislamiento geográfico también ha permitido que desarrollen una relación única con su entorno natural, algo que se refleja en sus creencias religiosas y en sus formas de vida.
Tienen una organización social basada en el sistema de cargos, donde la cooperación comunitaria y el servicio son valores esenciales. Cada miembro de la comunidad tiene la responsabilidad de participar activamente en los asuntos comunales, desde las festividades religiosas hasta la toma de decisiones sobre el uso de la tierra.
Sus festividades, como la celebración de San Bartolomé Apóstol, patrono de la comunidad, son ocasiones importantes donde la música, la danza y la comida juegan un papel central, y muestran la rica herencia cultural de los Mixes. La música de viento, especialmente la de clarinetes y saxofones, es una tradición muy apreciada y característica de esta comunidad, y las bandas mixes son reconocidas en todo el estado.
En cuanto a la gastronomía, es un claro reflejo de su conexión con la naturaleza y del conocimiento ancestral de sus tierras. Ellos desarrollado una cocina particular que incorpora los ingredientes locales de la Sierra, como el maíz, los quelites, y los hongos silvestres. Entre sus platillos destacan los tamales de frijol y maíz, el caldo mixe y las bebidas tradicionales como el tepache. Además, es conocido su consumo del chile pasilla mixe, una variedad autóctona que se cultiva y ahuma en la región, dándole un sabor único que se ha popularizado fuera de la comunidad.
Mezcal, una bebida festiva y ancestral
Además tienen tradición ancestral de producción de mezcal, aunque su enfoque en esta bebida es distinto al de otras regiones mezcaleras de México. Para ellos, no es solo una bebida alcohólica, sino un elemento profundamente ligado a su cosmovisión y a sus prácticas ceremoniales.
Esta bebida tiene un carácter distintivo, en parte debido a los tipos de maguey que crecen en las montañas y a los métodos de destilación que han sido adaptados a las condiciones de la región. Las variedades de agave utilizadas, como el espadín y el tobalá, tienen sabores únicos, en parte debido a las características de la tierra y el clima. En muchos casos siguen usando métodos tradicionales para producir el mezcal, como cocer el maguey en hornos de tierra y destilarlo en alambiques de barro o cobre. Este proceso, lento y laborioso, da como resultado un mezcal artesanal de sabores profundos, con notas ahumadas y terrosas, que expresa la autenticidad de la región.
Este destilado representa la unión con la tierra y sus ciclos naturales, pues es el resultado de un proceso de cultivo, cosecha y transformación del maguey, una planta nativa de la región. Su elaboración es un proceso que se ha transmitido de generación en generación, y en muchos casos, los conocimientos y secretos sobre la elaboración de esta bebida se mantienen dentro de las familias.
Además cumple un rol importante en las ceremonias religiosas y en las festividades comunitarias. Es común que se utilice en ofrendas a los dioses y en rituales para bendecir cosechas, ya que es considerado una bebida sagrada. Durante las celebraciones, el mezcal es compartido en un acto de hermandad, reforzando los lazos de la comunidad y honrando las tradiciones de los ancestros. En muchos casos, los productores no buscan comercializar su producto masivamente, sino mantenerlo como un bien cultural, una expresión de su identidad, y una conexión directa con su tierra y su historia.
Si quieres actualizarte sobre las novedades gastronómicas, no olvides escuchar nuestro Podcast de Aderezo que ya se encuentra disponible: