¡Viva México y viva su comida! Pero antes de que saques la bandera y te pongas a dar el grito, te traemos algo aún mejor: una lista con las 12 recetas más mexicanas que la mismísima Profeco ha recomendado para que este mes patrio te luzcas en la cocina. ¿Creías que todo era pozole y tacos? ¡Pues no! Aquí te va un paseo gastronómico por sabores regionales, ingredientes autóctonos y esa chispa única que solo nuestra cocina puede ofrecer.
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1. Menudo en verde
El menudo es esa joya que solo los valientes se atreven a probar… o los que buscan curar la cruda. Pero esta versión en verde lo lleva a otro nivel, con panza de res bañada en una deliciosa salsa de tomatillo y chile verde. Popular en el norte del país, este platillo potente se sirve caliente y está lleno de sabor y tradición. Perfecto para arrancar cualquier celebración.
Ingredientes principales: Panza de res, tomatillos, chiles verdes, cilantro.
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2. Tacos con salsa de pepita verde
¿Tacos? Claro, pero no de cualquier tipo. Estos están rellenos de carne y acompañados por una salsa verde hecha de pepitas de calabaza que le da un toque crujiente y un sabor distinto. Una opción que muestra la versatilidad de este platillo en nuestro país.
Ingredientes principales: Carne de res o cerdo, pepitas de calabaza, chile verde.
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3. Pollo hidalguense
Este guiso tiene todo lo que amamos de la cocina mexicana: una salsa espesa y rica hecha de tomate, chiles y especias que se combina con pollo cocido a la perfección. Hidalgo tiene la fama de ser la cuna de la barbacoa, pero su pollo no se queda atrás en la lista de manjares.
Ingredientes principales: Pollo, tomates, chiles, especias.
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4. Pozole verde con pollo
El pozole es un clásico que no puede faltar en las celebraciones patrias, y aunque el rojo es el más conocido, el verde no se queda atrás. Hecho con maíz hominy y pollo, y bañado en una salsa de tomatillo y chile verde, este platillo te hará replantearte tus prioridades culinarias. Fresco, pero con ese toque picante, es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes principales: Maíz pozolero, pollo, tomatillos, chiles verdes.
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5. Tacos cantineros
No son solo tacos, son cantineros; cargados de carne cocida con una mezcla de especias y chiles que les da un sabor único. Este tipo de tacos es típico de Puebla y es ideal para acompañar con una buena cerveza, ya que suelen servirse con salsas picositas y vegetales frescos.
Ingredientes principales: Carne de res o cerdo, chiles secos, cebolla.
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6. Chiles en nogada
¿Se te hace agua la boca solo de leerlo? Los chiles en nogada son el platillo patriótico por excelencia. Chiles poblanos rellenos de picadillo de carne y frutas, cubiertos con una salsa de nuez y decorados con granada. Este manjar es sinónimo de México en septiembre, y no puedes dejar de prepararlos para una celebración llena de sabor.
Ingredientes principales: Chiles poblanos, carne de res o cerdo, frutas, nuez de Castilla, granada.
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7. Corundas de pollo
Estos tamales triangulares, típicos de Michoacán, están hechos de masa de maíz y rellenos de pollo. Cocidos en hojas de maíz, las corundas son una versión única de los tamales tradicionales que te transportan directo al corazón del Bajío con cada bocado.
Ingredientes principales: Masa de maíz, pollo, hojas de maíz.
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8. Cacerola de calamares con vegetales
Este platillo combina lo mejor del mar con la frescura de los vegetales. Los calamares cocidos con una mezcla de vegetales y especias hacen de esta cacerola una opción ligera pero sabrosa, ideal para aquellos que buscan una comida balanceada.
Ingredientes principales: Calamares, vegetales variados, especias.
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9. Buñuelos
Dulces, crujientes y perfectos para acompañar cualquier fiesta. Los buñuelos son esas delicias fritas de masa ligera, espolvoreadas con azúcar y canela, que se sirven en las ferias y en las fiestas navideñas. Un postre que te hará recordar esos momentos familiares.
Ingredientes principales: Harina, azúcar, canela, aceite.
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10. Cocada
Este dulce de coco rallado es la representación perfecta del sabor caribeño con un toque mexicano. La cocada es un postre pegajoso y dulce hecho con coco, azúcar y leche condensada que te transportará directo a ese sabor que lleva el recuerdo de la CDMX.
Ingredientes principales: Coco rallado, leche condensada, azúcar.
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11. Alegrías
Si lo que buscas es algo más nutritivo, las alegrías son la opción ideal. Estas barras de amaranto, mezcladas con miel y semillas, son no solo un bocadillo saludable, sino que también forman parte de las tradiciones prehispánicas de México.
Ingredientes principales: Amaranto, miel, semillas.
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12. Jericalla
Este postre típico de Jalisco es primo hermano del flan. La jericalla está hecha con leche, huevos, azúcar y canela, y su textura cremosa y suave la convierte en un dulce irresistible. El toque caramelizado en la parte superior es lo que la hace inolvidable.
Ingredientes principales: Leche, huevos, azúcar, canela.
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Estas son las 12 recetas más mexicanas que Profeco recomienda para que este mes patrio no solo ondees la bandera, sino que también sorprendas a tus invitados con los sabores más auténticos y deliciosos de nuestro país. ¡A cocinar se ha dicho!