Qué tal unos tacos de salmón a la hora del Super Bowl

·         3 postas de salmón sin piel

·         10 chiles de árbol seco

·         5 dientes de ajo

·         4 limones

·         ½ cebolla

·         Cilantro al gusto

·         1 Aguacate

·         ½ jitomate

·         Sal

·         Pimienta

·         Jengibre en polvo (opcional)

·         Cebolla en polvo al gusto

·         6 tortillas de harina

Preparación:

Corta en cubos las 3 postas de salmón y sepáralas en un bowl. Para el adobo pon una olla de agua a hervir y agrega los chiles de árbol para que se hidraten por 10 minutos. En una licuadora agrega los chiles, 5 dientes de ajo, una o dos cucharadas del agua en donde herviste los chiles, jugo de limón, sal, pimienta, jengibre y cebolla en polvo.

Muele todo hasta que tengas una pasta y mézclala con los cubos de salmón; déjalo marinar por 30 minutos en el refrigerador. En el transcurso de esos 30 minutos, puedes preparar el guacamole que acompañará tus tacos; pica media cebolla, cilantro y jitomate, agrega el aguacate y con un tenedor mézclalo hasta que tengas una pasta, vierte un poco de jugo de limón y listo.

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Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a un sartén, deja que se caliente y pon los cubos de salmón a freír, cocina hasta que estén en el término de tu elección y sírvelos sobre las tortillas de harina (calientes) y corona con una cucharada de guacamole.

Fuente: Aprende Institute

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