Pumpkin spice a la mexicana, prepara este delicioso atole

Roberto González / El Sol de Tampico

Una de las bebidas más emblemáticas de la temporada es el Pumpkin Spice Latte, una mezcla de café con sabor a calabaza y especias como canela, nuez moscada y clavo, que se ha convertido en la favorita de muchos cada otoño. Sin embargo, en México, ahora contamos con una versión muy nuestra: el atole de pumpkin spice.

La receta fue compartida en TikTok por la usuaria @deniselr.xo, conocida por su contenido de alimentos y bebidas. Su video se ha vuelto viral, mostrando cómo preparar esta versión mexicana para disfrutar de las fiestas patrias con una buena taza de atole.

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La receta para el pumpkin spice de atole

La receta, que ha generado gran revuelo en redes sociales, es la siguiente: en una cacerola, coloca tres tazas de leche y una varita de canela, después revuelve a fuego bajo hasta que la leche tome el aroma de la canela.

En otro recipiente, mezcla una taza de leche, una lata de leche condensada, una lata de puré de calabaza, maicena, y una mezcla de especias sabor pumpkin spice (disponible en supermercados). Asimismo, licúa la mezcla y agrégala a la cacerola con la leche caliente.

Cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que la mezcla adquiera una consistencia espesa, típica del atole.

El resultado es un atole cremoso con el característico sabor de calabaza y especias, perfecto para acompañar con un toque adicional de canela y una pieza de pan. Este video ha acumulado decenas de comentarios de internautas sorprendidos por la creatividad de la receta y dispuestos a probarla.

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La ‘bebida del otoño’ fue lanzada hace más de veinte años

De acuerdo a Starbucks, su Pumpkin Spice Latte fue lanzado en 2003 en Estados Unidos y rápidamente se convirtió en un ícono del otoño. La bebida llegó a América Latina en 2011, siendo muy bien recibida por los amantes del café. El Pumpkin Spice Latte está disponible en versiones caliente, fría o con hielo, y su popularidad sigue creciendo cada año.

Ahora, podemos disfrutar de esta famosa combinación de sabores de una manera más tradicional y a tono con nuestras raíces, con con el atole de pumpkin spice, la receta para la versión mexicana de la bebida más esperada.

Otra receta más cremosa

Con un toque diferente, usando leche condensada para darle mayor consistencia

Ingredientes:

• 1 taza de puré de calabaza
• 1 litro de leche (puede ser regular o vegetal: almendra, avena, etc.)
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena)
• 3 cucharadas de leche condensada
• 1/2 taza de café fuerte (puedes usar espresso o café instantáneo)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Azúcar o endulzante al gusto (opcional, según lo dulce que lo prefieras)

Modo de preparación:

1. En una olla mediana, disuelve las 2 cucharadas de fécula de maíz en 1 taza de agua fría. Remueve bien para evitar grumos.
2. Añade la leche a la olla y calienta a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que la mezcla se queme. Cocina hasta que la leche comience a espesar ligeramente.
3. Incorpora el puré de calabaza, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo y la pizca de sal. Continúa removiendo para mezclar bien todos los ingredientes.
4. Añade las 3 cucharadas de leche condensada y ajusta el dulzor a tu gusto. Si prefieres que esté más dulce, puedes agregar un poco de azúcar o endulzante adicional.
5. Vierte la 1/2 taza de café fuerte y añade la cucharadita de extracto de vainilla. Cocina por otros 5-7 minutos, removiendo para asegurarte de que los sabores se combinen y el atole espese a tu gusto.
6. Una vez que el atole esté bien espeso y cremoso, retíralo del fuego. Sirve caliente en tazas y, si lo deseas, puedes decorarlo con un poco de canela molida, crema batida, o incluso un chorrito de jarabe de caramelo.

Esta versión es un poco más dulce y cremosa, ideal para aquellos que disfrutan de un toque de indulgencia en su bebida otoñal. ¡Perfecto para una tarde fresca!

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