Panquecitos arcoíris: Conmemora con mucho orgullo

En el mes del orgullo LGBTQ+, no hay mejor manera de celebrar la diversidad y el amor que a través de la cocina. Hoy compartiremos contigo una receta maravillosa y colorida: los panquecitos de arcoíris. Estos pequeños dulces no solo te harán vibrar con su estética vibrante, sino que también te conquistarán con su sabor delicioso. ¡Prepárate para un festín para todos los sentidos!

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 y ½ cucharaditas de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de leche
• Colorantes alimentarios en gel de los colores del arcoíris (rojo, naranja, amarillo, verde, azul, y violeta)

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Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y coloca los moldes para panquesitos en una bandeja para hornear.
2. En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
3. En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agrega los huevos, uno a la vez, y continúa batiendo. Añade el extracto de vainilla y mezcla bien.
4. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres partes, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Divide la masa por igual en seis tazones pequeños. Agrega colorante alimentario en gel a cada tazón y mezcla hasta obtener colores vibrantes. Utiliza los colores del arcoíris: rojo, naranja, amarillo, verde, azul y violeta.
6. Con cuidado, coloca pequeñas cantidades de cada color en los moldes para panquecitos, formando capas sucesivas. Puedes utilizar una cuchara pequeña o una manga pastelera para hacerlo.
7. Hornea durante aproximadamente 15-18 minutos, o hasta que los panquesitos estén dorados en los bordes y al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

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¡Y eso es todo! Ahora tienes una bandeja de deliciosos panquecitos de arcoíris, perfectos para celebrar el orgullo LGBTQ+. Pero, ¿qué mejor manera de disfrutarlos que acompañados de una rica crema batida y frutas frescas?

Puedes preparar una crema batida casera, bate la crema hasta que se formen picos suaves y agrega azúcar según tu preferencia. Luego, simplemente coloca una generosa porción de sobre los panquecitos y decora con frutas frescas en rodajas, como fresas, arándanos o kiwis. La combinación de los sabores dulces y ácidos complementará a la perfección la explosión de colores.