Cocina a la mexicana con esta flor de calabaza rellena

Aunque su fruto es reconocido y usado todo el año en la gastronomía, la flor también le da un sabor especial a los platillos. Para prueba, esta receta de la  chef Gloria Zalbagoitia. Práctica y con pocos ingredientes.

Ingredientes:

2 a 3 flores de calabaza por persona

1 queso de cabra de 200 grs.

3 huevos separados

3 cdas. de harina

Sal y pimienta

Modo de preparación:

1 ) Quita la corola a las flores, dejándolas completas y sin lavar.

2 ) Rellena con una rebanadita de queso de cabra.

3 ) Bate las claras a punto de turrón, añadir las yemas y ya fuera de la batidora envolver la harina, sazonar con sal y pimienta.

4 ) Capear las flores rellenas y freír en aceite caliente.

Sabías que..

La flor de calabaza se produce en mayor medida en temporada de lluvias, debido a la humedad que requiere.

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