Recetas fáciles y baratas para que no se sienta la cuesta de enero

Sabemos que las épocas decembrinas dejaron nuestro bolsillo un poco gastado; si estás pasando por la famosa cuesta de enero o ya quieres cambiarle al recalentado, acá te dejamos dos recetas que además de baratas y sencillas, son deliciosas.

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Pasta de coditos con jamón

Ingredientes

• 3 tazas de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 taza de pasta de coditos
• 2 tazas de jamón
• 1 taza de crema ácida
• 1/2 tazas de mayonesa
• 2 cucharadas de perejil, finamente picado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Procedimiento

1. Calentar el agua hasta que llegue a punto de ebullición, agregar la sal y cocinar la pasta de coditos hasta que esté “al dente”.
2. Colar, enfríar y reservar.
3. Cortar el jamón en cuadritos.
4. En un bowl mezclar la pasta de coditos con el jamón, la crema, la mayonesa, la sal, la pimienta.
5. Agregar perejil y mezclar hasta que se incorporen todos los ingredientes.
6. Servir y disfrutar.

Chayotes rellenos y cremosos con jamón

Ingredientes

• 3 tazas de agua
• 1 cucharada de sal
• 2 chayotes, sin cáscara y partidos a la mitad
• 1 taza de jamón, cortado en cuadritos
• 1 taza de crema light, reducida en grasa
• 1 taza de queso manchego, rallado, dividido al gusto de sal y pimienta
• 4 cucharaditas de mantequilla

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Calentat a fuego medio una olla con agua y sal, cocinar los chayotes durante 15 minutos, cuando estén suaves retirar de cocción, enfríar y reservar.
3. Colocar los chayotes en una tabla y con ayuda de una cuchara ahuecar el centro del chayote y reservar la pulpa.
4. En un bowl mezclar el jamón con la pulpa de chayote, la crema, la mitad del queso y sazonar con sal y la pimienta.
5. Rellenar los chayotes con esta mezcla.Colocarlos en un refractario para horno, agregar el resto del queso rallado y colocar un cubito de mantequilla a cada chayote.
6. Hornear por 10 minutos o hasta que el queso se gratine y la mantequilla se funda.
7. Servir caliente.

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