En 1975, mientras Paul McCartney y su esposa, Linda Eastman, disfrutaban de una comida que incluía chuletas de cordero, una escena fuera de su ventana cambió sus vidas para siempre. Observaron alegres corderos jugando en los campos cercanos, y fue en ese momento que tomaron la decisión de dejar de consumir carne. Esta elección no solo transformó su estilo de vida, sino que también desencadenó un compromiso duradero con el vegetarianismo y el bienestar animal que ha dejado una huella perdurable en el mundo.
La familia McCartney ha sido vegetariana desde ese día, y cada miembro ha contribuido al vegetarianismo a su manera. Para el músico, esta decisión no se trata únicamente de la salud, sino de una cuestión ética profunda. En sus propias palabras, “Es porque nos gustan los animales, es una cuestión ética, no realmente sobre la salud” (2007).
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Compromiso por el bienestar de los animales
Desde su conversión al vegetarianismo, McCartney se ha destacado como un firme defensor del bienestar animal y el vegetarianismo. Su activismo ha involucrado campañas significativas, siendo una de las más notables su colaboración con PETA (Personas por el Trato Ético de los Animales). En 2011, prestó su voz como narrador al documental Glass Walls de la organización, un impactante exposé de la industria cárnica que revela lo que realmente sucede detrás de las puertas de los mataderos. Este documental tuvo un impacto significativo en la conciencia pública y contribuyó a la creciente adopción de dietas sin carne.
La pareja también llevó su mensaje de vegetarianismo a una audiencia aún más amplia en 1995, cuando aparecieron en un episodio de la icónica serie de televisión Los Simpson. El episodio titulado Lisa la Vegetariana se convirtió en un hito y sigue siendo uno de los favoritos de los fans. Como parte de su compromiso, Paul y Linda hicieron una condición: Lisa Simpson, el personaje principal del episodio, permanecería vegetariana a lo largo de la serie, un gesto que continúa inspirando a nuevas generaciones de espectadores.
En el mismo año, los McCartney se convirtieron en patrocinadores de The Vegetarian Society, reforzando su compromiso con el vegetarianismo y el bienestar animal. Su influencia trascendió la música y el entretenimiento, llegando a la esfera culinaria.
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Pioneros de las recetas vegetarianas
Cuando se volvieron vegetarianos, las opciones de alimentos sin carne eran escasas. Sin embargo, Linda McCartney, apasionada por la cocina, comenzó a experimentar, creando alternativas vegetarianas que no solo satisfacían a su familia sino que también conquistaron a amigos y conocidos. En 1991, esto culminó con el lanzamiento de Linda McCartney Foods, una marca de alimentos vegetarianos que se ha convertido en una de las más exitosas del mundo y que continúa siendo un testimonio del compromiso de la familia con la alimentación basada en plantas.
Antes de crear su marca de alimentos sin carne, Linda publicó el superventas Linda McCartney’s Home Cooking en 1989, llevando recetas vegetarianas innovadoras a cocinas de todo el mundo. Como señaló Paul McCartney, “Ser vegetariano y vegano es muy fácil ahora y muy gratificante; y Linda fue una de las pioneras que condujo a esto”.
El legado de Linda McCartney
Sigue vivo gracias a sus hijas; Mary ha publicado dos libros de cocina sin carne, democratizando aún más las recetas vegetarianas; Stella, por su parte, ha llevado el amor por los animales de su madre al mundo de la moda, creando una marca de lujo completamente libre de crueldad animal.
Junto con su padre, Mary y Stella lanzaron la exitosa campaña Lunes sin carne en 2009, alentando a las personas a eliminar la carne de su dieta un día a la semana. Esta campaña, respaldada por investigaciones de la Facultad de Medicina de Brighton y Sussex, demostró ser altamente efectiva, con un 30% de los participantes que mantuvieron la abstención de carne durante cinco años o más.