Si los sabores tuvieran pasaporte, los de Carmela & Sal llevarían el sello inconfundible de Tabasco. Con una propuesta que es puro fuego, este restaurante comandado por la talentosa chef Gaby Ruiz ha sido reconocido en la prestigiosa lista 50 Best Discovery 2025, consolidándose como un punto de referencia en la escena gastronómica internacional.
Ubicado en Lomas de Chapultepec, en la Ciudad de México, Carmela & Sal, se trata de una declaración de amor al sureste mexicano. Cada platillo es una narrativa comestible que evoca la calidez, la intensidad y el misticismo de Tabasco, pero con una ejecución moderna y sofisticada. ¿El resultado? Una experiencia culinaria que no solo satisface el paladar, sino que despierta emociones y recuerdos de quienes más añoran esa tierra.
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Los sabores creados por Gaby Ruiz
La cocina de la chef, Ruiz, es un tejido de memoria y emoción que se traduce en cada una de sus creaciones. Desde su emblemático arroz con longaniza de plátano macho hasta sus icónicos camarones en salsa de chirimoya, cada plato en Carmela & Sal refleja una identidad culinaria profundamente arraigada en sus raíces tabasqueñas, pero con un enfoque innovador que sorprende y conquista.
La inclusión en 50 Best Discovery no es un reconocimiento menor, esta lista, parte del universo de The World’s 50 Best Restaurants, destaca a los establecimientos más sobresalientes de la hospitalidad global, aquellos que no solo ofrecen comida excepcional, sino que dejan huella en la memoria de sus comensales. Carmela & Sal ha demostrado con creces que su propuesta merece un lugar entre los mejores.
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El Impacto de un reconocimiento internacional
Para la chef Gaby Ruiz, este reconocimiento es la confirmación de que la cocina mexicana sigue evolucionando y conquistando el mundo. “Las mejores historias comienzan en la mesa, y este año la nuestra encontró un lugar especial en 50 Best Discovery. Gracias por cada visita, cada plato compartido y a nuestro equipo que hizo esto posible”, expresó la chef en sus redes sociales.
La distinción también coloca a México, una vez más, en el mapa gastronómico global. Quizá cuando la competencia culinaria es feroz, Carmela & Sal destaca como un faro de creatividad y autenticidad. Más allá de la técnica impecable y los ingredientes de primer nivel, lo que hace especial a este restaurante es su capacidad de transportar a los comensales a través del tiempo y la geografía.
Este logro solo es un peldaño más en la escalera del éxito para Gaby Ruiz y su equipo. Con este reconocimiento, Carmela & Sal se proyecta como un destino imperdible para los amantes de la buena mesa y los buscadores de experiencias gastronómicas auténticas. Y si algo ha demostrado la chef Ruiz, es que aún tiene muchas historias por contar, muchos sabores por reinventar y muchos paladares por conquistar.