El sabor de Corea llegó a Lomas Virreyes. Se trata de un restaurante especializado en el Korean BBQ que permite vivir una experiencia llena de sabor y textura que envuelve al paladar.
Daniel Lee, es el creador de Midam, que en Coreano significa “una historia bonita” y que busca ofrecer un reflejo de la personalidad de dos culturas: asiática y mexicana, a través de platillos referentes en el recetario coreano ancestral con un toque moderno y, de paso, una original manera de llevarlos a la mesa.
La experiencia es auténtica. Todos sus comensales se reúnen en una mesa que cuenta con su propia parrilla para cocinar diferentes cortes de carne y mariscos como: bulgogi, costilla de res, tocino de cerdo, rib eye, camarones, alemejas, entre otros…) y acompañarlos al centro con platillos típicos de la gastronomía coreana como el kimchi, tofu relleno, ramen o algún arroz de especialidad.
El restaurante tiene una capacidad de hasta 120 personas dividido en 2 niveles. El primer nivel cuenta con una terraza techada, mientras que en el segundo nivel se encuentra un espacio privado para 10 personas.
Fotos: Daniel Galeana
“Midam busca crear un ambiente informal, fresco y relajado a través de los colores, las formas y la iluminación. Además jugar con los ambientes y las temperaturas de los espacios; es por eso que el frío del concreto y lo cálido de la madera logran un equilibrio perfecto”, explicó Lee a Aderezo.
Las instalaciones de textos en luz neón hacen referencia a las calles coreanas tapizadas de letreros luminosos.
A Fotos: Daniel Galeana
“La idea es que Midam sea para los paladares intrépidos por que no solo se trata de probar opciones poco usuales, hablamos de versatilidad en cada especia nativa y las ganas de hacer metamorfosis con gastronomía ancestral y tiempos modernos”, comentó.
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