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Estos son los beneficios del camote y cuatro recetas fáciles de preparar
Su sabor es único, puedes usarlo como guarnición o como botana
El camote, también conocido como boniato o batata, es un tubérculo que ofrece una variedad de beneficios para la salud debido a su contenido nutricional y propiedades. Aquí tienes algunos de los beneficios más destacados, así como algunas recetas aprovechando que es un ingrediente de temporada.
Sus bondades:
Rico en nutrientes. Es una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina A, vitamina C, vitamina B6, potasio, fibra, y antioxidantes.
Buena fuente de fibra. Su fibra dietética puede ayudar a mantener un sistema digestivo saludable y a controlar el peso.
Propiedades antioxidantes: Pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Regulación del azúcar en sangre: A pesar de su sabor dulce, tiene un índice glucémico moderado y puede ser una buena opción para las personas que buscan controlar su azúcar.
Beneficios para la salud del corazón: Contiene potasio y antioxidantes que pueden ser beneficiosos para la salud cardiovascular al ayudar a regular la presión arterial.
Versatilidad culinaria: Se puede preparar de diversas maneras, como asado, hervido, al vapor o como ingrediente en una variedad de platos, desde sopas hasta postres.
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Camote asado con miel y canela
Ingredientes:
- 2 camotes grandes, pelados y cortados en rodajas o cubos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- Sal al gusto.
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un tazón grande, mezcla los camotes con aceite de oliva, miel, canela y sal, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Distribuye los camotes en una bandeja para hornear en una sola capa.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los camotes estén tiernos y ligeramente dorados, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción.
- Sirve caliente como guarnición o como bocadillo.
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Rodajas de camote frito
Ingredientes:
- 1 camote
- Aceite
- Sal
Preparación:
- Pelar el camote y cortarlo en tiras del grueso que desees, también pueden ser círculos muy delgados.
- Calentar el aceite y freír el camote.
- Sacar y poner a escurrir, agregando sal mientras estén calientes.
- Otra opción también es usar la freidora de aire. Intenta con diferentes ingredientes como piña, manzana, mango, etc.
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Sopa de Camote y Jengibre
Ingredientes:
- 2 camotes medianos, pelados y cortados en trozos
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco, pelado y picado
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Leche de coco (opcional, para servir)
- Cilantro fresco, picado (opcional, para decorar)
Modo de preparación:
- En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
- Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Luego, agrega el ajo y el jengibre, y cocina por unos minutos más.
- Añade los camotes y el caldo de verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento hasta que los camotes estén tiernos.
- Utiliza una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una textura suave. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa a una licuadora convencional y luego volver a calentar.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Sirve la sopa caliente, opcionalmente con un chorrito de leche de coco y cilantro fresco por encima.
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Tacos de camote asado
Ingredientes:
Para el camote asado:
- 2 camotes medianos, pelados y cortados en tiras.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharadita de paprika.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- Sal y pimienta al gusto.
Para los tacos:
- Tortillas de maíz.
- Aguacate en rodajas.
- Cilantro fresco, picado.
- Cebolla morada, en rodajas finas.
- Salsa de yogur o tu salsa favorita.
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un tazón grande, mezcla las tiras de camote con aceite de oliva, comino, paprika, ajo en polvo, sal y pimienta. Asegúrate de que el camote esté bien cubierto con las especias.
- Distribuye las tiras de camote en una bandeja para horno, en una sola capa.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los camotes estén tiernos y ligeramente dorados. Asegúrate de darles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
- Calienta las tortillas de maíz según las indicaciones del paquete.
- Para armar los tacos, coloca una porción de camote asado en cada tortilla.
- Agrega rodajas de aguacate, cilantro fresco y cebolla morada al gusto.
- Rocía con salsa de yogur o tu salsa favorita.
- Sirve los tacos calientes y disfruta.
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