Para las personas que viven con diabetes puede llegar a ser todo un reto enfrentar las fiestas decembrinas con tantas reuniones como posadas, cenas de Navidad y de Año Nuevo. Sin embargo, hay muchas opciones saludables a las que pueden recurrir para gozar de las celebraciones minimizando las probabilidades de afectar sus niveles glucémicos.
Nos encargamos de reunir cinco opciones deliciosas y fáciles de preparar, te dejamos las recetas.
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Rollitos de calabacita rellenos
Ingredientes:
Rebanadas delgadas de calabacita.
Queso crema bajo en grasa.
Hierbas frescas (como albahaca o perejil).
Modo de preparación:
Unta el queso crema con hierbas en las rebanadas de calabacita, enrolla y asegura con un palillo.
Mini brochetas de queso y vegetales
Ingredientes:
Queso panela o mozzarella en cubos.
Tomates cherry.
Pepino en rodajas.
Hojas de albahaca.
Modo de preparación:
Ensarta los ingredientes en palillos de brocheta.
Dip de aguacate y yogur griego con bastones de verduras
Ingredientes:
Aguacate.
Yogur griego natural.
Limón.
Ajo.
Bastones de zanahoria.
Apio y pimientos.
Modo de preparación:
Mezcla el aguacate con el yogur, ajo y limón para hacer el dip; sirve con las verduras.
Pechuga de pavo rellena de espinacas y queso feta
Ingredientes:
Pechuga de pavo abierta en mariposa.
Espinacas frescas.
Queso feta.
Ajo.
Hierbas aromáticas.
Preparación:
1 ) Rellena la pechuga con las espinacas y el queso.
2 ) Enrolla y hornea a 180 °C hasta que esté cocida.
Salmón al horno con costra de almendras y ensalada verde
Ingredientes:
Filete de salmón.
Almendras trituradas.
Limón.
Aceite de oliva.
Mezcla de hojas verdes.
Preparación:
1 ) Cubre el salmón con las almendras, rocíalo con jugo de limón y hornea.
2 ) Acompaña con ensalada.
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